Domaine du Haut Pressoir

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine du Haut Pressoir, a gestione familiare e attiva da quattro generazioni, si estende su 25 ettari di vigneti a Rablay sur Layon, nella regione dell'Anjou. I terreni, costituiti principalmente da scisto e ghiaia, offrono condizioni favorevoli per la coltivazione del Chenin e di altri vitigni tipici della denominazione. L'azienda pratica un'agricoltura ragionata attuando la gestione del suolo, l'inerbimento tra i filari e la gestione della chioma per controllare le rese e migliorare la qualità. La vendemmia viene effettuata manualmente o meccanicamente a seconda dello stile del vino, con la raccolta a mano richiesta per il Crémant de Loire e il Coteaux du Layon. In cantina, la cantina unisce metodi tradizionali come l'affinamento in botte a tecniche moderne tra cui la fermentazione a temperatura controllata.