Domaine du Haut Pressoir

Perfil de la bodega

La bodega Domaine du Haut Pressoir, de gestión familiar y dirigida durante cuatro generaciones, abarca 25 hectáreas de viñedos en Rablay sur Layon, en la región de Anjou. Los suelos, compuestos principalmente de esquisto y grava, ofrecen condiciones favorables para el cultivo de Chenin y otras variedades de uva típicas de la denominación. La finca practica una agricultura razonada implementando la gestión del suelo, la cubierta vegetal entre hileras y el manejo del follaje para controlar los rendimientos y mejorar la calidad. La vendimia se realiza de forma manual o mecánica según el estilo de vino, siendo obligatoria la recolección a mano para el Crémant de Loire y el Coteaux du Layon. En la bodega, la finca combina métodos tradicionales como la crianza en barrica con técnicas modernas que incluyen la fermentación con control de temperatura.