Domaine du Haut Pressoir

Présentation du domaine

Le domaine Domaine du Haut Pressoir, géré en famille depuis quatre générations, s'étend sur 25 hectares de vignes à Rablay sur Layon, dans la région de l'Anjou. Les sols, composés principalement de schiste et de gravier, offrent des conditions favorables à la culture du Chenin et d'autres cépages typiques de l'appellation. Le domaine pratique une agriculture raisonnée en mettant en œuvre la gestion des sols, l'enherbement entre les rangs et la conduite de la vigne pour maîtriser les rendements et améliorer la qualité. Les vendanges sont réalisées manuellement ou mécaniquement selon le style de vin, la récolte manuelle étant requise pour le Crémant de Loire et le Coteaux du Layon. En cave, le domaine associe des méthodes traditionnelles telles que l'élevage en fûts à des techniques modernes incluant la fermentation thermorégulée.