Domaine du Haut Pressoir

Über den Betrieb

Das Familienweingut Domaine du Haut Pressoir wird in vierter Generation geführt und erstreckt sich über 25 Hektar Rebfläche in Rablay sur Layon im Anjou. Die Böden aus Schiefer und Kies bieten ideale Bedingungen für den Anbau der Rebsorte Chenin sowie weiterer für die Appellation typischer Rebsorten. Der Betrieb setzt auf eine integrierte Bewirtschaftung mit Maßnahmen wie begrasten Zwischenzeilen und gezielter Laubwandpflege zur Ertragsregulierung und Qualitätssteigerung. Die Lese erfolgt je nach Weinstil manuell oder maschinell, wobei die Trauben für den Crémant de Loire und die Coteaux du Layon von Hand geerntet werden. Im Keller verbindet das Gut traditionelle Methoden wie den Ausbau in Fässern mit modernen Techniken zur Temperaturkontrolle und Vinifikation.