Domaine du Blanc Caillou

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine du Blanc Caillou è nata da un progetto di riqualificazione della storica cava di calcare Calcaires de la Sambre lungo il fiume Sambre. Sul versante esposto a sud di un cumulo di terra riconvertito è stato impiantato un vigneto, gestito in collaborazione con i residenti locali e sotto la guida di esperti. L'iniziativa nasce dalla cooperazione tra il direttore della cava e un appassionato locale di viticoltura e vinificazione. Il progetto unisce la promozione della biodiversità locale alla coltivazione comunitaria delle viti e alla successiva produzione di vino.