Domaine du Blanc Caillou

Perfil de la bodega

La bodega Domaine du Blanc Caillou surgió a partir de un proyecto de recultivo de la histórica cantera de piedra caliza Calcaires de la Sambre a lo largo del río Sambre. En la ladera orientada al sur de un terraplén remodelado se estableció un viñedo, gestionado en colaboración con los vecinos de la zona y bajo dirección especializada. La iniciativa nace de la colaboración entre el director de la cantera y un entusiasta local de la viticultura y la vinificación. El proyecto combina el fomento de la biodiversidad local con el cultivo comunal de vides y la posterior elaboración de vino.