Profilo dell'azienda
La giovane coppia di enologi ha fondato l'azienda Domaine Baudon nel 2021 a Parsac en Montagne Saint-Émilion. La tenuta si estende su 3,5 ettari di vigneti, circondati da ulteriori aree boschive e prati. L'azienda coltiva i vigneti secondo metodi biologici e biodinamici, rispettando i cicli lunari. Per curare i suoli ed evitare il compattamento del terreno, le parcelle vengono lavorate con i cavalli. Durante la vinificazione, la cantina punta a basse rese per vini concentrati e a un'estrazione delicata a favore di tannini fini.
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- Superficie vitata
- 3,5 ha
- Fondazione
- 2021
- Certificazioni
- Biologico (UE)
- Lingue
- francese
Vini
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