Calì Paolo

Profilo dell'azienda

L'azienda Calì Paolo si trova a Vittoria, in Sicilia, ed è guidata dal vignaiolo e farmacista Paolo Calì, che riprende una secolare tradizione di famiglia. I vigneti sono coltivati su terreni sabbiosi di origine marina modellati da vento e pioggia, beneficiando di forti escursioni termiche. La tenuta coltiva esclusivamente vitigni autoctoni siciliani come Frappato, Nero d'Avola e Grillo. La gestione dei vigneti prevede un meticoloso lavoro manuale su ogni singola pianta per garantire viti sane ed equilibrate. In cantina le operazioni si svolgono in coordinamento con l'enologo Emiliano Falsini con un intervento minimo per preservare l'integrità e l'identità territoriale dei vini.

La directory eno registra 10 vini, prevalentemente da Frappato e Nero d'Avola. L'azienda rifornisce dettaglio.