Calì Paolo

Perfil de la bodega

La bodega Calì Paolo está situada en Vittoria, en Sicilia, y está dirigida por el viticultor y farmacéutico Paolo Calì, quien recupera una secular tradición familiar. Los viñedos secultivan en suelos arenosos marinos moldeados por el viento y la lluvia, beneficiándose de importantes oscilaciones térmicas. La finca cultiva exclusivamente variedades de uva autóctonas sicilianas como Frappato, Nero d'Avola y Grillo. El cuidado del viñedo implica un meticuloso trabajo manual en cada cepa individual para garantizar plantas sanas y equilibradas. En la bodega, las operaciones se llevan a cabo en coordinación con el enólogo Emiliano Falsini con una intervención mínima para preservar la integridad y la identidad territorial de los vinos.

El directorio eno registra 10 vinos, sobre todo de Frappato y Nero d'Avola. La bodega suministra a comercio minorista.