Calì Paolo

Présentation du domaine

Le domaine Calì Paolo est situé à Vittoria, en Sicile, et est dirigé par le vigneron et pharmacien Paolo Calì, qui fait revivre une tradition familiale séculaire. Les vignes sont cultivées sur des sols sableux marins façonnés par le vent et la pluie, bénéficiant d'importantes variations de température. Le domaine cultive exclusivement des cépages autochtones siciliens tels que le Frappato, le Nero d'Avola et le Grillo. La gestion du vignoble implique un travail manuel méticuleux sur chaque cep de vigne afin de garantir des plantes saines et équilibrées. En cave, les opérations sont menées en coordination avec l'œnologue Emiliano Falsini avec un minimum d'intervention pour préserver l'intégrité et l'identité territoriale des vins.

L'annuaire eno recense 10 vins, principalement issus de Frappato et Nero d'Avola. Le domaine fournit détaillants.