Bodega Eresma - La Soterraña

Profilo dell'azienda

L'azienda Bodega Eresma - La Soterraña è stata fondata nel 2006 a Olmedo, nel cuore di Castiglia e León. La tenuta gestisce oltre 250 ettari di vigneti con terreni ricchi di calcio e sassosi, ottenendo le uve sia dai propri appezzamenti che da viticoltori locali. Per la vinificazione dei vini bianchi delle denominazioni Rueda DO e Castilla y León VT, la cantina si affida a tecnologie moderne, botti di rovere francese e americano, nonché a vasche di cemento e botti grandi. L'attenzione si concentra sui vitigni Verdejo e Sauvignon Blanc, raccolti di notte, insieme al Godello.