Azienda Agricola Cavalchina Società Semplice

Profilo dell'azienda

L'azienda Azienda Agricola Cavalchina Società Semplice si trova a Sommacampagna, in Veneto, nella parte sud-orientale dell'anfiteatro morenico del Garda. Fondata all'inizio del secolo scorso, la cantina vanta una lunga storia vitivinicola già documentata nel catasto asburgico del 1848. Nel 1962 la tenuta è stata la prima a commercializzare il vino bianco locale con la denominazione Custoza, introducendolo con successo nei principali mercati. I vigneti sono coltivati con i vitigni Fernanda, Trebbiano e Garganega. Le pratiche di produzione comprendono la vendemmia manuale in più passaggi, un'attenta selezione dei grappoli e un processo di vinificazione che unisce la tradizione artigianale all'innovazione tecnologica.