Wijngoed Wolf

Présentation du domaine

Le domaine Wijngoed Wolf est situé sur des terres historiques à Sint-Michielsgestel sur une parcelle orientée au sud vieille de plusieurs siècles, caractérisée par des sols d'humus, de limoneux et de divers types de sable. Le domaine cultive un mélange de cépages classiques tels que le Pinot Noir et le Pinot Gris ainsi que de nouveaux cépages résistants aux champignons, notamment le Johanitter, le Souvignier Gris, le Sauvignac et le Cabernet Blanc. La viticulture est conduite en bio avec un accent particulier sur des vignes saines, une récolte sélective et une fermentation spontanée à l'aide de levures préparées par les soins du domaine. Une partie des vins subit un élevage en fûts de chêne pour acquérir une profondeur supplémentaire. En plus de la vinification, la propriété propose des hébergements pour invités aménagés de manière durable avec vue sur les vignes.