Weingut Schnorrenberger

Présentation du domaine

Le domaine Schnorrenberger, établi à Welgesheim, est une exploitation mixte traditionnelle qui cultive des céréales et des betteraves sucrières aux côtés du vin depuis des générations. À la vigne, des tâches telles que la taille, le travail du sol, l'enherbement, la gestion du feuillage et une protection des cultures mesurée posent les bases de raisins sains. En cave, le domaine mise sur un pressurage doux, une fermentation thermorégulée et un élevage en fûts de bois afin de développer des aromes naturels. Le principe directeur en cave est de laisser aux vins le temps nécessaire pour s'affiner et exprimer leur caractère.

L'annuaire eno recense 25 vins, principalement issus de Dornfelder et Riesling.