Weingut Höfflin

Présentation du domaine

Le domaine Höfflin est situé sur le versant sud-est du Kaiserstuhl à Bötzingen et est dirigé depuis trois générations. La cave suit une démarche résolument biologique, avec un accent particulier sur la vie des sols et la biodiversité grâce à des plantations annuelles d'arbres. En cave, le domaine privilégie des méthodes traditionnelles et douces telles que la macération pelliculaire, la fermentation spontanée, un élevage prolongé sur lies et des ajouts minimes de soufre. Fort d'expériences internationales, Julius Höfflin apporte de nouvelles impulsions et ses propres cuvées à l'entreprise familiale. Les vins se caractérisent par leur origine, leur caractère et des degrés d'alcool modérés.

L'annuaire eno recense 34 vins, principalement issus de Pinot Noir et Pinot Gris.