Weinbau Grob

Présentation du domaine

Le domaine Weinbau Grob est géré par Philipp Grob, qui produit du vin nature sur 0,7 hectare de vignes en Suisse orientale. La viticulture est menée de manière durable et sans herbicides, additifs ou produits d'origine animale, tous les travaux dans les vignobles en forte pente étant réalisés entièrement à la main. La propriété comprend des parcelles dans trois régions viticoles différentes dotées de vieilles vignes, principalement dédiées au cépage Pinot Noir ainsi qu'à une plus petite quantité de Müller-Thurgau. La fermentation spontanée et l'élevage ont lieu dans une cave creusée dans la roche située le long de la rivière Steinach. Les vins ainsi obtenus sont mis en bouteille non filtrés et sans collage.