Vinicola Savese

Perfil de la bodega

La bodega Vinicola Savese en Sava cuenta con una larga historia fundada a principios del siglo XX por Gaetano y continuada por cuatro generaciones de la familia Pichierri. Situada en suelos arcilloso-calcáreos dentro de la zona de producción del Primitivo di Manduria DOC, la bodega se dedica a la elaboración tradicional de vinos secos y naturalmente dulces. El manejo del viñedo se realiza de forma manual con una selección rigurosa, poda en verde y una intervención mínima. En la bodega, la empresa utiliza depósitos subterráneos de hormigón revestidos de vidrio para el control natural de la temperatura, levaduras autóctonas y recipientes tradicionales de capasoni. Especializada en el Primitivo, la filosofía de la bodega se define mediante métodos artesanales y la preservación de las tradiciones regionales.

El directorio eno registra 9 vinos, sobre todo de Primitivo.