Vinařství Želivka

Présentation du domaine

Le domaine Vinařství Želivka a été fondé en avril 2014 à Hněvkovice et cultive un vignoble orienté au sud comptant 627 pieds de vigne dans la région de Vysočina. La surface viticole présente des cépages résistants aux champignons et au gel tels que le Zarya et un croisement de Seibel et de Riesling, donnant une récolte annuelle de 700 litres. Le domaine fonctionne entièrement sans produits chimiques, en s'appuyant sur des vendanges manuelles et des macérations faites maison à base d'herbes locales. Après un pressurage délicat à Kutná Hora, les vins blancs subissent une fermentation spontanée et un élevage en fûts de chêne dans le monastère historique Sainte-Ursule.

L'annuaire eno recense 3 vins, principalement issus de Merzling et Muskat Ottonel. Le domaine fournit cHR / Horeca et détaillants.