Sommerbauer

Présentation du domaine

La viticulture a une longue tradition s'étendant sur de nombreuses générations au domaine Sommerbauer à Perchtoldsdorf dans la Thermenregion. Le vigneron a repris l'exploitation à un très jeune âge et a ensuite suivi une formation professionnelle à Krems. Lors du travail dans les vignes et en cave, l'approche consiste à s'éloigner des sentiers battus, à essayer de nouvelles méthodes et à faire revivre des traditions presque oubliées. En plus de la viticulture, la famille gère également une taverne à vin traditionnelle sur place. Alliant un parcours de cuisinier et de vigneron qualifié, la philosophie de la vinification est étroitement liée aux expériences culinaires.