Simonica

Présentation du domaine

Le domaine Simonica est un domaine viticole familial géorgien basé en Imereti, fondé en 2008 par Nugzar et Mamuka Chkheidze. Aujourd'hui, le domaine est géré par Nini Chkheidze représentant la troisième génération, alliant la vinification traditionnelle en Qvevri à une expérience internationale. La famille cultive quatre hectares de vignes à Obcha et Samegrelo, en plantant des cépages autochtones. À partir de ces raisins, elle produit une gamme ciblée de vins naturels comprenant des styles blancs, rosés, rouges et naturellement pétillants avec un minimum d'interventions. Le domaine est également membre de la Natural Wine Association of Georgia.