Palacio de Nevares

Présentation du domaine

Le domaine Palacio de Nevares est installé dans une ancienne étable à l'architecture voûtée dans les Asturies. Situé dans l'une des régions viticoles les plus septentrionales de la péninsule ibérique, le domaine vinifie des raisins issus de ses propres vignes situées à courte distance. La cave utilise un système traditionnel de vinification par gravité sur deux niveaux pour transférer naturellement le moût vers les cuves de fermentation sans l'utilisation de pompes. Les vendanges manuelles et une sélection minutieuse complètent cette approche délicate, en mettant l'accent sur des cépages tels que l'Albarín, le Riesling et le Gewürztraminer.