Palacio de Nevares

Perfil de la bodega

La bodega Palacio de Nevares se encuentra en un antiguo establo con arquitectura abovedada en Asturias. Ubicada en una de las zonas vitivinícolas más septentrionales de la península ibérica, la finca vinifica uvas de sus propios viñedos situados a poca distancia. La bodega utiliza un sistema tradicional de vinificación por gravedad en dos niveles para trasladar de forma natural el mosto a los depósitos de fermentación sin el uso de bombas. La vendimia manual y una cuidadosa selección complementan este enfoque delicado, centrándose en variedades de uva como Albarín, Riesling y Gewürztraminer.