Palacio de Nevares

Über den Betrieb

Die Bodega Palacio de Nevares befindet sich in einer ehemaligen Viehscheune mit einer gewölbten Architektur in Asturien. Der Betrieb liegt in einer der nördlichsten Weinregionen der Iberischen Halbinsel und verarbeitet Trauben aus eigenen Weinbergen, die nur wenige Meter entfernt liegen. Für die Weinbereitung nutzt das Weingut eine traditionelle Vinifikation durch Schwerkraft auf zwei Ebenen, um den Most schonend zu den Stahltanks zu leiten. Die Handlese und eine sorgfältige Selektion ergänzen die naturnahe Arbeitsweise, bei der unter anderem Rebsorten wie Albarín, Riesling und Gewürztraminer kultiviert werden.