Lindenhof – eno

Présentation du domaine

Situé à Mauchenheim dans la région viticole de la Rheinhessen, le domaine Lindenhof est géré depuis 1994 par René Unger, qui a réorienté l'exploitation familiale traditionnelle vers la viticulture et la mise en bouteille à la propriété. La famille exploite environ 30 hectares de vignobles situés près de Mauchenheim et dans les environs d'Alzey. Ces vignobles produisent des vins contemporains issus de cépages classiques, redécouverts et nouveaux, allant du vin rouge traditionnel au Riesling. La vinification est réalisée en douceur dans la cave du domaine, avec un accent particulier sur la durabilité dans toutes les pratiques agricoles. L'offre est en outre complétée par des huiles pressées à froid issues de pépins de raisin et de graines de colza cultivés sur le domaine ainsi que par du vinaigre balsamique vieilli en fût de bois.