Lindenhof – eno

Perfil de la bodega

Situada en Mauchenheim, en la región vinícola de Rheinhessen, la bodega Lindenhof está dirigida desde 1994 por René Unger, quien reorientó la tradicional explotación familiar hacia la viticultura y el embotellado en propia finca. La familia cultiva unas 30 hectáreas de viñedos situados cerca de Mauchenheim y en los alrededores de Alzey. En estos viñedos se elaboran vinos contemporáneos a partir de variedades de uva clásicas, redescubiertas y nuevas, que van desde el vino tinto tradicional hasta el Riesling. La vinificación se realiza de forma delicada en la bodega de la finca, poniendo un gran énfasis en la sostenibilidad en todas las prácticas agrícolas. La gama se completa además con aceites prensados en frío elaborados a partir de semillas de uva y de colza de cosecha propia, así como con vinagre balsámico envejecido en madera.