Gurji

Présentation du domaine

Le domaine Gurji associe des traditions de vinification géorgiennes ancestrales à des technologies de pointe développées par de grandes entreprises italiennes. Pour la fermentation et l'élevage, le domaine utilise des cuves en acier inoxydable ainsi que des fûts de chêne soigneusement sélectionnés provenant d'Amérique, de France et de Slovénie. Selon le style recherché, les vins vieillissent en fûts de bois de six à vingt-quatre mois. Des systèmes de microfiltration et d'embottillage spécialement conçus protègent le vin du contact avec l'oxygène et préservent ses caractéristiques organoleptiques. Grâce à cette approche, la cave élabore des vins à la fois innovants et profondément ancrés dans l'histoire.