Fattoria della Aiola

Présentation du domaine

Le domaine Fattoria della Aiola est une exploitation viticole historique située au cœur du Chianti Classico en Toscane, dont les origines remontent au XIIe siècle. Les quelque 36 hectares de vignobles sont entourés de forêts anciennes et sont principalement consacrés à la production du Chianti Classico DOCG. Les vignes sont plantées principalement avec les cépages rouges traditionnels Sangiovese et Colorino, aux côtés de cépages internationaux tels que le Merlot et le Cabernet, ainsi que de raisins blancs. La vinification et l'élevage se déroulent dans une cave entièrement modernisée sous la direction de l'œnologue Paolo Salvi. Outre le Chianti Classico, le domaine produit des quantités limitées de vins rouges IGT, de vins rosés et blancs, ainsi que de la grappa et de l'huile d'olive.