El Conjuro del Ciego

Présentation du domaine

Le domaine El Conjuro del Ciego a été fondé en 2008 à Elciego, dans la région du País Vasco, en utilisant une installation historique dans le vieux quartier des caves. Le domaine exploite 4,5 hectares de vignes sur les sites d'El Conjuro et de Coxera, avec des pieds de Tempranillo âgés de plus de 80 ans et taillés en gobelet selon le système traditionnel. Les sols argilo-calcaires riches en galets, combinés au microclimat de la région de la Sonsierra, définissent la personnalité du vin. La vinification moderne s'appuie sur un transfert par gravité dans des cuves de fermentation tronconiques de 50 hectolitres après un tri manuel des raisins. Pour l'élevage, la propriété dispose de caves centenaires creusées dans le grès et entièrement modernisées, dédiées à la maturation en fûts et en bouteilles.

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