Dersch

Présentation du domaine

Le domaine Dersch est une entreprise agricole et forestière indépendante dans la région du Weinviertel, gérée par Erich Dersch qui marche sur les pas de son père et de son grand-père. La cave cultive une surface de vignes de cinq hectares avec des parcelles situées à Hagenbrunn et Stammersdorf. Les vignes sont entretenues toute l'année par un travail manuel soigné, s'appuyant sur une longue expérience et une approche respectueuse de la nature. Le processus de production comprend une taille courte, une gestion ciblée du feuillage et une vendange réalisée en partie à la main et en partie à la machine. Grâce à une fermentation thermorégulée, ces pratiques donnent naissance à des vins fruités et nets au caractère régional typique.