Chateau Yssole

Présentation du domaine

Le domaine Château Yssole est situé en Provence et s'étend à Cabasse, au pied du Massif des Maures. Les sols géologiquement diversifiés de grès, de calcaire et de marne sont un héritage du Trias et confèrent une singularité marquée à chaque parcelle. Bénéficiant d'un climat méditerranéen aux influences continentales et d'une exposition sud-sud-est, les vignes jouissent de conditions optimales pour la viticulture. Sept cépages typiquement provençaux, dont le Grenache, le Cinsault, la Syrah, le Rolle et l'Ugni blanc, s'épanouissent sur le domaine. La vinification fait appel à une manipulation soigneuse utilisant des cuves en acier inoxydable thermorégulées et de faibles ajouts de sulfites.

L'annuaire eno recense 7 vins, principalement issus de Grenache et Cinsault.