Champagne Pertois-Moriset

Présentation du domaine

Le domaine Champagne Pertois-Moriset, situé à Le Mesnil-sur-Oger, est une exploitation viticole familiale indépendante fondée en 1951 et actuellement gérée par la troisième génération. Le vignoble couvre 20,7 hectares répartis sur deux terroirs, à savoir la Côte des Blancs, dominée par le Chardonnay, et les Coteaux Sézannais, plantés en Pinot Noir et Chardonnay. Le domaine met l'accent sur le respect de l'environnement, la biodiversité, l'enherbement naturel hivernal, le travail mécanique des sols et l'évitement des intrants chimiques lorsque les conditions le permettent. La vinification a lieu dans un centre de pressurage établi en 2009, doté de cuves en acier inoxydable thermorégulées ainsi que de fûts et de grands contenants en bois. Les vins bénéficient d'un élevage sur lies fines et passent un minimum de vingt mois sur lattes en bouteille.