Champagne Pertois-Moriset

Profilo dell'azienda

L'azienda Champagne Pertois-Moriset, situata a Le Mesnil-sur-Oger, è una cantina familiare indipendente fondata nel 1951 e attualmente gestita dalla terza generazione. Il vigneto si estende per 20,7 ettari distribuiti in due terroir, ovvero la Côte des Blancs, dominata dallo Chardonnay, e i Coteaux Sézannais, piantati a Pinot Noir e Chardonnay. L'azienda si concentra sul rispetto dell'ambiente, sulla biodiversità, sulla copertura erbosa naturale invernale, sulla lavorazione meccanica del terreno e sull'evitare prodotti chimici quando le condizioni lo permettono. La vinificazione avviene in un centro di torchiatura stabilito nel 2009, dotato di vasche in acciaio inox a temperatura controllata, nonché di botti e grandi botti di legno. I vini subiscono l'affinamento sui lieviti fini e trascorrono un minimo di venti mesi sui lieviti in bottiglia.