Cave Sandrine Bigot

Présentation du domaine

Le domaine Cave Sandrine Bigot exploite une surface de vignes de près de cinq hectares au cœur de l'appellation Cerdon, dans le Bugey. Les parcelles escarpées et orientées au sud sont situées sur des sols argilo-calcaires et s'élèvent jusqu'à 550 mètres d'altitude. L'exploitation est issue de l'évolution intergénérationnelle d'une ferme agricole mixte avant que l'actuelle propriétaire ne succède à son père en 2003 et ne se consacre finalement entièrement à la viticulture. La gestion du vignoble respecte les normes certifiées de la Haute Valeur Environnementale, en évitant les insecticides et en maintenant un enherbement entre les rangs. Dans la cave moderne, le domaine produit des vins effervescents rosés selon des méthodes traditionnelles à partir de cépages tels que le Gamay et le Poulsard.

L'annuaire eno recense 3 vins, principalement issus de Gamay et Poulsard.