Cave Coopérative de Saint-Chinian

Présentation du domaine

Fondée en 1937, la cave Cave Coopérative de Saint-Chinian est une coopérative située au cœur du village du même nom. La coopérative rassemble environ 100 vignerons adhérents qui cultivent 600 hectares de vignobles répartis sur plusieurs communes environnantes. Situés à des altitudes comprises entre 120 et 300 mètres, les vignobles poussent sur des sols de schiste, d'argilo-calcaire et de grès sous le climat méditerranéen du Languedoc. Le domaine produit environ 25 000 hectolitres de vin par an, principalement sous les appellations AOP Saint-Chinian et IGP Pays d'Oc, Pays d'Hérault et Mont de la Grage. Une partie du vignoble est cultivée selon des méthodes durables, les vendanges étant réalisées pour moitié manuellement et pour moitié mécaniquement.