Cantina Tamburino Sardo di Fasoli - Vini di Custoza e Valpolicella

Présentation du domaine

Le domaine Cantina Tamburino Sardo di Fasoli - Vini di Custoza e Valpolicella a été fondé en 1968 par Adriano Fasoli et est aujourd'hui géré avec ses fils Stefano et Giuliano. Située sur les collines morainiques de Custoza, la cave cultive des vignes exposées au sud-est et au sud-ouest sur des sols pauvres et riches en minéraux. Le répertoire des cépages comprend des variétés blanches traditionnelles telles que le Trebbiano, le Garganega et le Cortese ainsi que des variétés rouges telles que le Corvina et le Rondinella. La viticulture est menée de manière durable avec un désherbage mécanique, tandis que les vendanges sont strictement manuelles avec plusieurs passages sélectifs. Le processus de vinification intègre des techniques modernes telles que la cryomacération pour les vins blancs et des températures de fermentation contrôlées pour les rouges.

L'annuaire eno recense 11 vins, principalement issus de Pinot Gris. Le domaine fournit cHR / Horeca.