Cantina Tamburino Sardo di Fasoli - Vini di Custoza e Valpolicella

Perfil de la bodega

La bodega Cantina Tamburino Sardo di Fasoli - Vini di Custoza e Valpolicella fue fundada en 1968 por Adriano Fasoli y en la actualidad es dirigida junto con sus hijos Stefano y Giuliano. Situada en las colinas morénicas de Custoza, la bodega cultiva viñedos con orientación sureste y suroeste en suelos pobres y ricos en minerales. El repertorio de variedades de uva incluye variedades blancas tradicionales como Trebbiano, Garganega y Cortese junto con variedades tintas como Corvina y Rondinella. El cultivo se realiza de forma sostenible con control mecánico de malas hierbas, mientras que la vendimia se efectúa estrictamente a mano con múltiples pasadas selectivas. El proceso de vinificación incluye técnicas modernas como la criomaceración para los vinos blancos y temperaturas de fermentación controladas para los tintos.

El directorio eno registra 11 vinos, sobre todo de Pinot Gris. La bodega suministra a hostelería.