Cantina Tamburino Sardo di Fasoli - Vini di Custoza e Valpolicella

Über den Betrieb

Das 1968 von Adriano Fasoli gegründete Weingut Cantina Tamburino Sardo di Fasoli - Vini di Custoza e Valpolicella wird heute gemeinsam mit seinen Söhnen Stefano und Giuliano geführt. Der Betrieb liegt auf den moränischen Hügeln von Custoza und bewirtschaftet Weinberge mit südöstlicher sowie südwestlicher Ausrichtung auf armen, mineralreichen Böden. Zum Rebsortenspektrum zählen traditionelle weiße Sorten wie Trebbiano, Garganega und Cortese sowie rote Sorten wie Corvina und Rondinella. Die Bewirtschaftung erfolgt nachhaltig und mit mechanischer Unkrautbekämpfung, während die Weinlese ausnahmslos in Handarbeit mit mehreren selektiven Durchgängen erfolgt. Die Vinifikation umfasst moderne Verfahren wie die Kryomazeration für Weißweine sowie kontrollierte Gärtemperaturen für die Rotweine.

Im eno-Verzeichnis sind 11 Weine erfasst, überwiegend aus Pinot Gris. Der Betrieb beliefert Gastronomie.