Cantina Giacomo Simone

Présentation du domaine

Le domaine Cantina Giacomo Simone s'étend sur environ onze hectares, comprenant huit hectares de vignes et deux hectares d'oliveraies. Ces petites parcelles sont réparties entre les territoires de Castelvenere et Guardia Sanframondi dans la région du Sannio. Les cépages cultivés comprennent des variétés autochtones telles que Barbera del Sannio, Falanghina del Sannio, Aglianico et Sangiovese. En 2016, le domaine a entamé sa conversion vers l'agriculture biologique afin de promouvoir des méthodes de production durables. La vinification utilise un processus par gravité sur trois niveaux, limitant ainsi le recours aux pompes lors des premières étapes.

L'annuaire eno recense 5 vins, principalement issus de Camaiola et Aglianico.