Bodegas Bhilar, S.L.

Présentation du domaine

Le domaine Bodegas Bhilar, S.L. est une exploitation artisanale située à Elvillar, dans la Rioja Alavesa, gérée par le couple formé par David Sampedro et Melanie Hickman. Le fondateur a débuté son parcours en 1999 avec trois hectares de vignes et a par la suite converti le domaine à la viticulture biologique et biodynamique. La gestion des vignes repose sur des principes naturels, incluant l'utilisation de chevaux pour le labour à la place des tracteurs. En 2016, le domaine a construit un chai écologique et partiellement souterrain, alimenté par l'énergie solaire et éolienne, et utilisant des cuves en béton pour la fermentation. Le domaine se concentre sur l'élaboration de vins uniques qui reflètent leur origine grâce à une intervention minimale.

L'annuaire eno recense 6 vins.