Weingut Vollmayer

Perfil de la bodega

La bodega Weingut Vollmayer en Hilzingen es de gestión familiar y cultiva vinos de carácter ecológicos al pie del Hohentwiel en Alemania. En 1928 comenzó el cultivo de las empinadas laderas que hoy albergan la finca en monopolio Elisabethenberg como el viñedo más alto de Alemania. Los viñedos se extienden sobre suelos de alteración volcánica dentro de un microclima único situado justo en medio de una reserva natural. La bodega trabaja de forma coherente según directrices ecológicas y apuesta por una elaboración suave de la uva y la crianza en barricas de roble. Todos los vinos se elaboran en armonía con la naturaleza y son totalmente veganos.

El directorio eno registra 18 vinos, sobre todo de Chardonnay y Pinot Noir. La bodega suministra a hostelería.