Vignobles Hillaire

Perfil de la bodega

La bodega Vignobles Hillaire comprende dos propiedades, Domaine Olivier Hillaire y Clos Saint Pierre, situadas en el corazón de la denominación Châteauneuf-du-Pape. La familia cuenta con una larga tradición vitivinícola que se remonta a finales del siglo XIX, mientras que la finca actual fue establecida por Olivier Hillaire en 2006 y está dirigida junto con sus hijos Baptiste y Corentin. Con una superficie de casi 30 hectáreas de viñedos, cultivan parcelas con diversos suelos de arena, arcilla y los tradicionales galets roulés. Su porfolio incluye vinos de las denominaciones AOC Côtes du Rhône y Châteauneuf-du-Pape DOCG. Su enfoque de la viticultura y la vinificación enfatiza las tradiciones artesanales, el respeto por el terroir y métodos de agricultura ecológica en partes de los viñedos.

El directorio eno registra 10 vinos, sobre todo de Grenache y Syrah. La bodega suministra a comercio minorista.