Vignobles Hillaire

Über den Betrieb

Das Weingut Vignobles Hillaire setzt sich aus den zwei Betrieben Domaine Olivier Hillaire und Clos Saint Pierre im Herzen der Appellation Châteauneuf-du-Pape zusammen. Die Familie blickt auf eine lange Winzertradition seit dem Ende des 19. Jahrhunderts zurück, während der heutige Betrieb im Jahr 2006 von Olivier Hillaire gegründet wurde und seither in Zusammenarbeit mit seinen Söhnen Baptiste und Corentin geführt wird. Auf einer Rebfläche von knapp 30 Hektar kultivieren sie Parzellen mit vielfältigen Böden aus Sand, Ton und den typischen galets roulés. Zum Portfolio gehören unter anderem Weine der Appellationen AOC Côtes du Rhône und Châteauneuf-du-Pape DOCG. Bei der Bewirtschaftung und Weinbereitung wird Wert auf handwerkliche Traditionen, den Respekt vor dem Terroir und teils biologischen Anbau gelegt.

Im eno-Verzeichnis sind 10 Weine erfasst, überwiegend aus Grenache und Syrah. Der Betrieb beliefert Gastronomie.