Perfil de la bodega
La bodega Sotomanrique fue fundada en 2012 en Cebreros por Chuchi Soto tras años de participación en diversos proyectos vitivinícolas nacionales e internacionales. La finca cultiva alrededor de 20 hectáreas de viñedos formados por viejas parcelas de montaña situadas en suelos de granito y pizarra. Las principales variedades de uva cultivadas son Garnacha y Albillo Real, ubicadas a altitudes que oscilan entre los 650 y los 1100 metros. El enfoque de producción incluye la viticultura ecológica, la vendimia manual en cajas pequeñas y una intervención mínima en bodega con fermentaciones espontáneas. Para la vinificación, el equipo utiliza depósitos de acero inoxidable, tinas de hormigón, fudres grandes de madera y fudres.
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- Superficie de viñedo
- 20 ha
- Fundación
- 2012
- Certificaciones
- Ecológico (UE)
- Idiomas
- español
Vinos
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