Sotomanrique Bodega.

Über den Betrieb

Die Bodega Sotomanrique wurde im Jahr 2012 von Chuchi Soto in Cebreros gegründet, nachdem dieser zuvor jahrelang in verschiedenen nationalen und internationalen Weinprojekten tätig war. Der Betrieb bewirtschaftet rund 20 Hektar Rebfläche mit alten, im Gebirge gelegenen Parzellen auf Granit- und Schieferböden. Die Hauptrebsorten des Guts sind Garnacha und Albillo Real, die in Lagen zwischen 650 und 1100 Metern Höhe gedeihen. Die Arbeitsweise umfasst ökologischen Weinbau, Handlese in Kisten sowie eine minimale Intervention im Keller mit spontanen Gärungen. Bei der Vinifikation setzt das Team auf Edelstahltanks, Betontanks, große Holzfudres und Holztinas.