Inavarde

Perfil de la bodega

La bodega Inavarde fue fundada en 2019 por Fabio Bolognese en la región vinícola de la Georgia oriental de Kajetia. Situada en el valle de Alazani, a los pies del Gran Cáucaso, la finca cultiva su propio viñedo ecológico completamente libre de productos químicos. La finca está especializada en vinos naturales de baja intervención, entre los que se incluyen vinos tintos y vinos naranjas elaborados en kvevris enterrados. La producción se basa en la fermentación espontánea con levaduras autóctonas, la evitación de cualquier aditivo como el azufre y una filtración lograda únicamente mediante el tiempo y la paciencia. Estos vinos elaborados con contacto con los pieles están concebidos para expresar su origen y añada con un alto potencial de envejecimiento.

El directorio eno registra 7 vinos, sobre todo de Saperavi y Kisi. Exporta, entre otros, a Suiza.