'Esole

Perfil de la bodega

La bodega ‚Esole se encuentra en Mamoiada, en la isla de Cerdeña, en Italia, y tiene sus raíces en una larga tradición familiar vitivinícola. La bodega se estableció en torno a una parcela de viñedo en la zona de Garaunele que fue salvada de la arrancada durante una crisis vitícola en la década de 1980. Los viñedos están situados sobre suelos graníticos y ligeramente ácidos a altitudes que oscilan entre los 500 y los 950 metros sobre el nivel del mar, caracterizados por importantes fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche. Las principales variedades de uva cultivadas son el Cannonau junto con la variedad blanca autóctona Granatza. La finca sigue una filosofía que combina los principios de la vinificación tradicional con un toque de innovación, buscando una intervención mínima durante el proceso en bodega.

El directorio eno registra 3 vinos, sobre todo de Grenache y Granatza.