Domaine les Chancel

Perfil de la bodega

La bodega Domaine les Chancel en Mormoiron, en el Valle del Ródano, gestiona una superficie continua de 30 hectáreas, de las cuales nueve hectáreas se dedican a la viticultura ecológica en el corazón de la AOP Ventoux. Situados a una altitud de 350 metros, los viñedos cuentan con suelos arenosos para los vinos blancos y terrazas arboladas para los vinos tintos. La bodega practica la vendimia manual, evita los pesticidas y cultiva tanto uvas tradicionales como variedades olvidadas o alternativas. La vinificación se realiza parcela por parcela utilizando levaduras naturales espontáneas, una infusión suave y adiciones mínimas de azufre. El catálogo comprende vinos blancos y tintos ecológicos bajo denominaciones como AOC Ventoux y Vaucluse IGP.

El directorio eno registra 7 vinos, sobre todo de Carignan Blanc y Carignan. La bodega suministra a hostelería.