La bodega Domaine Sylvain Pataille fue fundada en 1999 por Sylvain Pataille en Marsannay, en la Côte de Nuits, comenzando con solo una hectárea de viñedos. Hoy en día, la bodega abarca diecisiete hectáreas y cuenta con certificación ecológica desde 2008, empleando métodos de agricultura biodinámica. Las prácticas en el viñedo incluyen el laboreo de la tierra con caballos y la vendimia manual. En la bodega se aplica una intervención mínima para elaborar vinos singulares como Aligoté y Marsannay.
El directorio eno registra 10 vinos, sobre todo de Aligoté.
Los datos de contacto no se publican. Describa sus necesidades: la bodega recibe la solicitud por correo electrónico y responde a través de la plataforma.
Fleur de Pinot est indéniablement un très beau rosé, avec de la substance mais surtout un caractère enlevé, gourmand, long et vif, un parfum dominant qui évoque la peau de mandarine.
L’Ancestrale joue dans une autre catégorie, un vin au relief affirmé, riche en pulpe, mais d’une évidence qui va droit au cœur ; il y a un sentiment de profondeur et une distinction qui coulent de source dans ce vin arcadien.