Domaine le Novi

Perfil de la bodega

La bodega Domaine le Novi se encuentra en La Tour d'Aigues, en el Luberon, y está gestionada en la quinta generación. La propiedad abarca 28 hectáreas de viñedos, bosques y olivos con suelos arenosos y arenisca blanda en numerosas parcelas. La bodega cultiva 15 variedades de uva diferentes, poniendo un fuerte énfasis en las uvas blancas y de maduración tardía. El cultivo se realiza de forma ecológica con un enfoque holístico dedicado a preservar el ecosistema circundante. La bodega es especialmente reconocida por producir una alta proporción de vinos blancos con un perfil marcado.