Perfil de la bodega
La bodega Domaine du Petit Béru se encuentra en la aldea de Tonnerre, donde Michel Rouyer fundó la bodega con instalaciones de vinificación y una bodega de construcción propia. La vinificación se lleva a cabo íntegramente in situ por la familia, utilizando modernos depósitos de acero inoxidable y habiendo introducido recientemente barricas de roble para una gama superior. Las dosis de sulfitos se mantienen al mínimo nivel para garantizar la calidad del vino a la vez que se cuida la salud del consumidor. La hija del fundador, Emeline, ha asumido ya la dirección de la bodega familiar. La viticultura en Tonnerre cuenta con una tradición que se remonta a la alta Edad Media, la cual fue revivida a finales de la década de 1970 tras su destrucción por la filoxera.
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